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Titolo
Text copied to clipboard!Sous Chef
Descrizione
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Stiamo cercando un Sous Chef esperto e motivato per unirsi al nostro team culinario. Il candidato ideale sarà una figura chiave nella gestione quotidiana della cucina, supportando lo Chef Esecutivo nella supervisione del personale, nella preparazione dei piatti e nel mantenimento degli standard qualitativi. Il Sous Chef dovrà dimostrare eccellenti capacità organizzative, attenzione ai dettagli e una forte passione per la gastronomia.
Il ruolo prevede la responsabilità di garantire che tutte le operazioni di cucina si svolgano in modo efficiente e conforme alle normative igienico-sanitarie. Il Sous Chef sarà coinvolto nella creazione del menù, nella selezione degli ingredienti, nella gestione delle scorte e nella formazione del personale di cucina. Sarà inoltre responsabile della supervisione della preparazione dei piatti, assicurandosi che vengano rispettati gli standard di presentazione e gusto.
Il candidato ideale avrà una solida esperienza in cucine professionali, preferibilmente in ristoranti di alto livello o hotel. Dovrà essere in grado di lavorare sotto pressione, gestire più compiti contemporaneamente e mantenere un ambiente di lavoro positivo e collaborativo. La capacità di comunicare efficacemente con il team e con gli altri reparti è fondamentale per il successo in questo ruolo.
Offriamo un ambiente di lavoro dinamico, opportunità di crescita professionale e la possibilità di contribuire attivamente allo sviluppo del nostro menù e della nostra offerta gastronomica. Se sei appassionato di cucina, hai esperienza nella gestione di una brigata e desideri far parte di un team dedicato all’eccellenza culinaria, ti invitiamo a candidarti per questa posizione.
Responsabilità
Text copied to clipboard!- Supportare lo Chef Esecutivo nella gestione quotidiana della cucina
- Supervisionare il personale di cucina e assegnare i compiti
- Controllare la qualità e la presentazione dei piatti
- Gestire le scorte e ordinare gli ingredienti necessari
- Assicurare il rispetto delle norme igienico-sanitarie
- Collaborare alla creazione e aggiornamento del menù
- Formare e motivare il personale di cucina
- Gestire eventuali problemi operativi durante il servizio
- Controllare i costi e ridurre gli sprechi alimentari
- Garantire un ambiente di lavoro sicuro e ordinato
Requisiti
Text copied to clipboard!- Esperienza comprovata come Sous Chef o ruolo simile
- Diploma di scuola alberghiera o formazione equivalente
- Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie
- Capacità di lavorare in ambienti dinamici e sotto pressione
- Eccellenti doti organizzative e di leadership
- Conoscenza delle normative HACCP
- Flessibilità negli orari di lavoro, inclusi weekend e festivi
- Capacità di comunicazione efficace con il team
- Creatività e attenzione ai dettagli
- Passione per la cucina e desiderio di crescita professionale
Domande potenziali per l'intervista
Text copied to clipboard!- Qual è la tua esperienza come Sous Chef?
- Hai mai gestito un team di cucina? Se sì, quanti membri?
- Come affronti situazioni di stress durante il servizio?
- Hai esperienza nella creazione di menù?
- Quali sono le tue specialità culinarie?
- Come garantisci il rispetto delle norme igienico-sanitarie?
- Hai mai formato nuovo personale di cucina?
- Come gestisci le scorte e gli ordini degli ingredienti?
- Qual è il tuo approccio alla riduzione degli sprechi alimentari?
- Perché vuoi lavorare con noi?
